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Il cibo della mensa universitaria ha un’impronta di carbonio. L’EPFL ha deciso di ridurla drasticamente entro i prossimi due anni. Il progetto MegaBites studia gli ingredienti che entrano nella catena alimentare del campus, dalla preparazione dei pasti al consumo, fino al loro smaltimento per individuare la strategia per ridurre le emissioni di CO2
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