L’olio extravergine di oliva si riconosce dal DNA

3 months ago 27

L’olio extravergine di oliva è un simbolo della dieta mediterranea che si ottiene dalla spremitura delle olive con processi meccanici e fisici, senza l’aggiunta di solventi o prodotti chimici. I marcatori basati sul DNA permettono di evidenziare le caratteristiche varietali e di scoprire eventuali frodi

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