1 year ago
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Les personnes consommant plus de nitrites ont davantage de chances de développer un diabète de type 2. Ceci, que l'exposition aux nitrites soit due à leur utilisation comme additifs dans l'alimentation, ou à leur présence dans l'eau, le sol et certains aliments (comme les légumes). C'est l'observation faite par des chercheurs de l'équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle, dont les résultats ont été publiés le 17 janvier dans la revue Plos Medicine.
Les scientifiques se sont appuyés sur les (...)
