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Poissons et crustacés pâtissent de la surpêche et de l'élevage industriel. Pour limiter les dégâts, une entreprise met à l'honneur les espèces oubliées et une association recense tous les points de vente directe sur une carte.
Saumons fumés, coquilles Saint-Jacques, huîtres de Cancale... Les produits de la mer vont être les stars des tables de fin d'année. Pour les écolos, c'est un véritable dilemme gustatif : selon l'association Bloom, les Français mangent en moyenne 24 kilos de poissons par an, soit trois (...)
