【部分錯誤】網傳「土雞蛋的殼與蛋黃都帶紅色，是因為飼料有加蘇丹紅」？

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【報告將隨時更新 2024/3/12版】近期辣椒粉違法添加蘇丹紅風暴持續延燒，網傳「蘇丹紅導致土雞蛋蛋殼與蛋黃帶紅色」，經查：一、養雞協會、動科系專家指出，目前市面上雞蛋主要分為褐殼蛋、白殼蛋。然而，蛋殼的顏色主要跟蛋雞的品種有關，不是添加蘇丹紅或是其他色素可以改變。土雞主要供做肉雞而非蛋雞，其產出的雞蛋以褐色為主，但目前也有培育出可以產出褐蛋的蛋雞種。因此，褐色蛋殼未必就是土雞蛋。二、至於蛋黃顏色，正常雞蛋以卵黃色為主，也會因為品種不同而有不同顏色差異。目前部分業者為迎合消費市場，會添加合法天然色素如類胡蘿蔔素等，加深蛋黃色澤。三、近期蘇丹紅違法添加主要用於辣椒粉、咖哩粉、鍋底醬料等，截至目前，尚未發現流入家禽動物飼料。不過，2017確實發生過不肖業者為了增添鹹鴨蛋蛋黃色澤，在飼料裏違法添加蘇丹紅。之後，農業部每年進行檢驗，近年並未檢出蘇丹紅。簡言之，傳言稱「土雞紅色蛋殼是因為飼料添加蘇丹紅」是錯誤描述。然而，2017年確實發生過業者違法添加蘇丹紅以加深蛋黃顏色的事件（食藥署表示近年未檢出）。因此，傳言為「部分錯誤」訊息。

事實查核報告

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