【部分錯誤】網傳影片「寄生蟲最多的4種食物，用開水煮都煮不死」？

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【報告將隨時更新 2024/11/6版】近日網路流傳影片稱多種淡水魚蝦、肉品裡有寄生蟲，開水煮不死，建議民眾盡量不要吃。事實上，只要煮沸1-2分鐘、煮至全熟即可殺死寄生蟲，民眾不用太過恐慌。一、專家表示，網傳影片稱寄生蟲「用開水煮都煮不死」為錯誤敘述，一般而言煮沸1-2分鐘，寄生蟲就會死亡；如果是比較厚的肉，不妨多煮一會兒、讓熱度完全透進去，即可殺死寄生蟲。二、防檢署表示，國內屠宰場都有屠檢獸醫師進行屠前、屠後檢查，疑似感染寄生蟲的家畜及屠體都會稽留再檢驗是否合格；肉品進入市場後，食藥署也會抽檢。以豬肉旋毛蟲為例，台灣國內豬肉檢查已有多年未發現異常。在進口肉品部分，近2年食藥署檢出2件美國冷凍牛舌不符規定，分別檢出住肉孢子蟲和弓蟲感染，均已退運或銷毀，並未流入市面。三、專家提醒，許多食物都可能有寄生蟲，傳言提及的海鮮、肉品確實可能有寄生蟲風險，且每個國家/地區的感染率不同，不管什麼肉，熟食確實比較安全。網傳影片所提食物確實有寄生蟲疑慮，但只要煮沸1-2分鐘即可消滅寄生蟲，因此，傳言為「部分錯誤」訊息。

事實查核報告

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