【錯誤】網傳「一個超商便當等於20包泡麵防腐劑含量」？

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【報告將隨時更新 2024/9/13版】近期網路熱傳，一名自稱超商食品供應商前員工爆料，稱超商便當防腐劑等同20包泡麵，這是引人恐慌的錯誤訊息。一、專家表示，不管是超商便當、御飯糰等鮮食類或泡麵，依法均不可添加防腐劑。傳言對超商便當防腐劑的描述錯誤。二、截切蔬果會使用次氯酸鈉等物質進行清洗，目的是為了去除蔬果表面的微生物。另外，截切蔬果使用的洗劑，濃度與環境消毒用的漂白水差距甚遠。三、專家指出，品質改良劑又稱作pH調節劑，主要用於改善食品的色、香、味及口感，與保存沒有直接關聯。但部分品質改良劑因pH值較低（弱酸性），能減緩微生物生長，降低食品酸敗的風險。四、專家說，超商鮮食只要保存得當，不會有食安風險。但每個人對食品添加物的反應不同，應權衡營養均衡，不要頻繁或過度食用加工食品。傳言提醒加工食品的食安風險，但過度渲染，超商鮮食不能添加防腐劑，且對蔬果清洗與品質改良劑的形容過於誇大。正常食用超商鮮食不會增加食安風險。因此，為錯誤訊息。

事實查核報告

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