【錯誤】網傳影片「台鹽高級鹽不能吃，只能用於醃漬和洗蔬果」？

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【報告將隨時更新 2024/11/1版】近日網路流傳影片稱台鹽特級碘鹽才能吃，高級碘鹽只能用於醃漬和洗滌蔬果；這是錯的，其實兩者都可用於烹調。一、營養師表示，無論台鹽特級或高級碘鹽都可以食用，兩者加工流程唯一的差異是特級碘鹽在「加碘」之前有額外添加「鹽滷」，因此其礦物質含量較高，用於烹調可提升食物風味。二、製鹽專家表示，從食品科學來看，鹽是氯化鈉，除了提供鹹味，也可能因天然結晶過程或製程添加形成不同風味，但不論是哪一種鹽，都可以食用。至於料理要用哪一種鹽，這屬料理美學範疇，每個人喜好不一，沒有標準答案。三、台鹽公司指出，網傳影片提到的兩種碘鹽都是供食用的細鹽。傳言影片錯稱高級鹽不能食用，因此為「錯誤」訊息。

事實查核報告

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